Подростки, которые завтракают, получают больше полезных веществ и реже выбирают сладости: результаты исследования
Регулярный завтрак может улучшать качество питания у подростков, которые привыкли пропускать утренний прием пищи. К такому выводу пришли исследователи из Техасского университета в Остине, США. Результаты показали: даже если просто добавить завтрак в ежедневный рацион, можно увеличить потребление важных витаминов и минералов. Также это помогает снизить количество сладостей и продуктов с высоким содержанием жиров в течение дня. Результаты работы представили на конференции NUTRITION 2026 — ежегодном собрании Американского общества питания.
Как завтрак влияет на рацион подростков
Хотя завтрак часто называют самым важным приемом пищи, подтверждающих это научных данных, до сих пор было относительно немного. Авторы новой работы решили проверить, изменится ли рацион подростков, если они начнут регулярно завтракать, и даст ли дополнительные преимущества завтрак с повышенным содержанием белка.
В исследовании приняли участие 128 подростков и молодых людей в возрасте от 14 до 21 года. Все они пропускали завтрак не менее шести раз в неделю. Участников случайным образом разделили на три группы. Первая ежедневно завтракала с обычным содержанием белка — около 15 граммов. Во второй завтракали с высоким содержанием белка — около 30 граммов. Третья группа продолжала придерживаться привычного режима и не завтракала.
В течение шести месяцев участникам предоставляли готовые завтраки, включавшие привычные для подростков продукты: буррито, кесадильи, блюда из яиц и смузи. Соблюдение режима оказалось очень высоким — более 90% участников регулярно съедали предложенные завтраки.
Какие изменения обнаружили ученые
Несмотря на то что общее количество калорий за день во всех трех группах оказалось примерно одинаковым, качество питания существенно различалось. Подростки, которые начали завтракать, в среднем получали больше клетчатки, железа, цинка и холина — питательных веществ, которые необходимы для нормальной работы нервной системы, иммунитета, обмена веществ и роста организма.
Кроме того, обе группы, употреблявшие завтрак, в течение дня реже выбирали десерты, сладости и конфеты по сравнению с участниками, которые продолжали пропускать утренний прием пищи.
Наиболее выраженные изменения наблюдались у подростков, которые получали белковый завтрак. Они употребляли больше белка, железа и холина, а также меньше добавленного сахара, чем участники остальных групп.
Почему это важно
Исследователи отмечают, что завтрак может влиять не столько на количество потребляемой пищи, сколько на ее качество. Полученные результаты показывают, что регулярный утренний прием пищи способен помочь подросткам восполнить дефицит некоторых важных питательных веществ без увеличения общей калорийности рациона.
Особый интерес представляет белковый завтрак. По мнению авторов, именно он может лучше насыщать и снижать желание перекусывать сладкими продуктами в течение дня.
Это исследование показывает связь между регулярным завтраком и более качественным рационом у подростков, которые раньше практически всегда пропускали этот прием пищи. В дальнейшем ученые планируют изучить, как увеличение количества белка на завтрак влияет на чувство голода, тягу к еде и пищевое поведение.
Источник: AI25.Studio с Pexels