Не все овощи и фрукты одинаково полезны для сердца, заявили ученые

Популярная рекомендация съедать не менее пяти порций овощей и фруктов в день помогает улучшить качество питания, но не гарантирует получение достаточного количества некоторых полезных растительных соединений. К такому выводу пришли исследователи, проанализировавшие потребление флаванолов — группы биоактивных веществ, которые связывают со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний. О своей работе они рассказали изданию The Converstaion.

Флавонолы

Этот класс веществ содержатся во многих продуктах, включая чай, яблоки, ягоды, овощи и какао. Ранее исследования показывали, что ежедневное потребление около 500 миллиграммов флаванолов может благоприятно влиять на состояние сердечно-сосудистой системы.

Чтобы выяснить, насколько часто люди достигают этого уровня, ученые проанализировали данные примерно 30 тысяч пациентов из Великобритании и США. В отличие от большинства подобных работ, исследователи не полагались исключительно на пищевые дневники и опросники. Вместо этого они использовали биомаркер в моче, который позволяет оценить количество флаванолов, усвоенных организмом.

Результаты

Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, ежедневно человеку нужно потреблять не менее пяти порций овощей и фруктов. Новое исследование показало, что соблюдение этого правила не гарантирует получения достаточного количества флавонолов. Причина проста: содержание этих соединений в разных продуктах существенно различается.

Например, цветная капуста, морковь и огурцы практически не содержат флаванолов, тогда как яблоки, ягоды и некоторые другие растительные продукты являются их хорошими источниками. Поэтому случайный набор из пяти фруктов и овощей вовсе не обязательно обеспечит организм необходимым количеством полезных веществ.

Интересно, что многие участники из Великобритании получали достаточно флавонолов из чая. Несколько чашек чая в день способны обеспечить поступление 200–300 миллиграммов этих соединений, что составляет значительную часть рекомендуемого количества.

Важно

Авторы подчеркивают, что их результаты не ставят под сомнение важность употребления овощей и фруктов. Напротив, рекомендация «пять порций в день» остается актуальной, поскольку большинство людей по-прежнему не достигают даже этого уровня потребления растительной пищи. Работа лишь дополняет это правило: состав овощей и фруктов может иметь не меньшее значение, чем их общее количество.